【大澤 孝浩】takahiro osawa（フレンチ）

大澤 孝浩　takahiro osawa

Profile

大澤 孝浩　
Ｍ’sフードサービス　 代表

• 1979年4月
  株式会社ホテルオークラ東京入社　調理部洋食調理課勤務
  日本のフランス料理界を代表する故・小野正吉氏、故・剱持恒男氏の両総料理長に師事する。
• 30歳　
  フランス料理コンテストの全国大会決勝への出場
• 33歳　在ベルギー日本国大使公邸料理長として海外赴任し、明石国連代表をはじめ、ＥＵやＮＡＴＯなどの各国要人の設宴料理を担当する。
• ホテルオークラ退社後
  2006年　9月　～　2007年　2月
  学校法人 食糧学院　東京調理師専門学校　非常勤講師
• 2007年　4月　～　2008年　3月
  学校法人 誠心学園　東京誠心調理師専門学校　西洋料理客員教授
  同時期に全国各地へ赴き、地方の食文化について関心が高まるようになる。
• 2008年　4月　信州・伊那谷へⅠターン
  長野県内にて総料理長、農産加工施設工場長、グルメアドバイザー、商品開発顧問を歴任。
• 2013年　1月　フードビジネスのトータルサポート「Ｍ’sフードサービス」創業。同年１０月、地域食材を活用した予約制レストラン　「旬彩ダイニング Ｍ　」を宮田村に開店。レストランシェフのかたわら、信州6次産業化プランナー、長野県よろず支援拠点コーディネーターを歴任。地域や企業の発展を目指して自身の経験に基づいたコンサルティング活動も行い、信州産の優れた食材をさらに幅広く活用したメニュー作りと商品開発に努め、地産地消に貢献できるシステムやネットワーク作りに邁進している。

ケータリング・出張業務費用　

１回3万円～

• 内容等については応相談、材料費は実費ご負担願います（内容によっては料金に含む）
• 交通費…実測50km以内（往復）は出張費に含む、50㎞以上は別途実費ご負担願います
• エリア…中南信地域、ただし安曇野市以北及び飯田市以南については応相談
  （東北信地域については今後検討させていただく予定です）

ご家庭での記念日ディナーやお祝いのパーティー、屋外でのバーベキューや、
イベント開催時の料理実演等にも対応いたします。
お気軽にご相談ください。

お申込み